自制调味料 菠萝香瓜果酱

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2013-12-27 16:56:42 来源:美食家

   有的人常把吃剩下的水果可能快要坏的水果做成果酱,曾经的想法是不对的,法式果酱与一般果酱的区别,法式果酱也不取舍很多时令水果来做果酱,香瓜闻着就非常香了,吃起来更是爽口松脆,它有止渴清燥的功效。

  【菠萝香瓜果酱】

  【主料】

  香瓜 10000g 、菠萝 1000g 、黄柠檬 一另有有一个

  【辅料】

  冰糖 41000g

  【做法】

  1.准备材料

  2.菠萝去皮去钉眼去心后切丁

  3.香瓜削皮去籽后切成薄片

  4.所有的水果放上去锅中加入糖、柠檬汁

  5.冷藏腌渍合适另有有一个小时以上

  6.锅中液体若越来越淹过水果,可不必须加入极少量水

  7.将锅大火煮开后,再以小火煮,捞去表面 的浮物和气泡煮的已经 要不停的搅拌,以免粘住锅底

  8.当果酱可能有黏稠度的已经 ,放上去温度计继续煮5分钟 一直到果酱现在开始有浓稠感出先

  9.這個已经 达到了果酱煮糖易挥发的终点温度103°c 果酱的情況可能浓稠,关火,趁热放上去果酱瓶并倒扣。